Foie Gras

„Foie gras“ je jedan od najlepših specijaliteta Francuske kuhinje, ali ono što izaziva velike kritike jeste način na koji se dobija guščije jetra koje je osnovni sastojak ovog jela. U nekim zemljama je tako nešto i zabranjeno dok je Francuskoj dozvoljena proizvodnja ovog jela kao dela tradicije. Naime, kako bi guščija jetra imala pravi ukus, guske moraju imati prekomernu težinu koja se postiže na prilično nasilan način.Prvih nekoliko meseci njihovog života one se hrane normalno da bi se kasnije pomoću određene metalne tube koja se gura niz grlo, u njihov želudac povremeno ubacila velika količina hrane.Suština tog postupka je da se u što kraćem vremenskom periodu poveća telesna težina guske na osnovu čega njena jetra dobija na ukusu, mekoći i veličini. Mnogi osuđuju ovaj postupak kao nasilje nad životinjama ali niko ne osporava ni savršen ukus ovo specijaliteta čija cena iznosi oko 100 dolara po kilogramu.

<< Prethodna 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>