Saffron (Šafran)

Ukoliko ste se pitali koji je najskuplji začin na svetu onda ćemo vam reći da to mesto zauzima začin po imenu šafran.Ime je dobio po biljci Saffron crocus od koje potiče. Ova biljka ima tri stigme koje se skidaju i suše da bi to danas predstavljalo začin šafran. Pitate se zašto je baš šafran najskuplji začin na svetu. Odgovor se nalazi u ukusu i boji koju daje bilo kom jelu. Njegov opor i aromatičan ukus prave od vašeg sasvim običnog jela kulinarsko savršenstvo a zlatna boja koju ispušta učiniće svako jelo vizuelno lepšim. Zahvaljujući tome, nije potrebna velika količina da bi se jelo začinilo, tako da jedno pakovanje ovog začina može prilično dugo da potraje.Za njega se kaže i da je njegova težina jednaka vrednosti težine zlata. Ovaj začin ćete sigurno osetiti u jelima Evropske, Severno-Afričke i Azijske kuhinje. Pored kulinarske svrhe, šafran ima i medicinsku svrhu. Njegova narodna upotreba je za suzbijanju grčeva i nadutosti kao i za poboljšanje protoka krvi karlice. Studija koja je pokrenuta 2010. godine, otkrila je da šafran ima blagotvorno umirujuće dejstvo na Alchajmerovu bolest. Kada govorimo o njegovoj ceni, ona prilično varira u zavisnosti od toga u kojoj državi ga kupujete, ali možemo reći da je raspon cena od 1100 do čak 11000 dolara po kilogramu ovog začina.